第142章这脸打得可还疼？


    唐羽目光紧盯着厨台之上的各类馅料。


    在精湛的刀工切割之下，所有的馅料不管是大小以及薄厚度几乎是一模一样，这样的程度就算是通过现在的食品加工机器也不一定能够如此完美的做到。


    馅面主要就是馅料以及外面卷裹的白面，现在馅料已经有了，就差白面了。


    面粉的合制过程也是格外的讲究，面粉在一开始加水搅拌的过程中需要加入一定比例的盐水以及少量的几个生鸡蛋，至于这样做是为了让面条更加的劲道，口感也更加的爽滑，而且这样吃起来更加的营养。


    唐羽瞥了一眼之前村上名夫合出的白面，其结果让他并不满意。


    干燥且僵硬！


    撮合不均匀！


    色泽也不行！


    餐饮美食上有着“厨艺五维”。


    色，香，味，形，意。


    这揉搓出的面条一看就不合他的标准。


    若是唐羽使用村上名夫合出来的这种面料，那必定会影响到他做出的馅面整体的完美度。


    看着身旁村上名夫那股子得意的样子，唐羽不惊冷笑。


    这其米林星厨的厨艺也不怎么样嘛，等一会看你还能不能像现在这样得意。


    就这种程度，国内不知道有多少厨艺精湛的厨师能够将其完虐。


    不再理会外界，唐羽走到面粉袋，抓出几捧面粉放到另一块比较大的厨台板上，中间刨出一个小坑，加入调好的混合了盐水的生鸡蛋。


    一步一步，轻慢均匀的搅拌混合起来，整个过程行云流水。


    此时的唐羽在外人看来就像是一个顶级的厨艺大师，合面，拉面，一串串的面条在他的手中腾空飞舞。


    这不单单只是一场简单的烹饪，还是一场精湛的艺术展示。


    今天来参加这场环球美食节活动的嘉宾们对于馅面的结果其实已经并没有太大的关注，更多的是在于制作过程中的那种享受。


    而那村上名夫脸上的笑容也逐渐消失，转而是一脸的阴沉。


    “台上这青年不仅刀工了得，这拉面的功夫也是一绝，这一趟美食节活动来对了，不仅能品尝一会其米林星厨的顶级厨艺，还能看到这种顶级的视觉盛宴。”


    “你们注意看旁边的那位村上大厨，他此时脸色铁青，恐怕他自己也没有料到就怎么随便机缘巧合下找来的合作搭档竟然厨艺如此了得，完全把他的风光给一扫而空，活生生的从一个主角变成了边缘化的配角了。”


    “看来咱们这国内还真是卧虎藏龙，这随随便便的一位青年厨艺就能如此之强，这岛国的星厨看来也只能是徒有虚名罢了。”


    看了唐羽的表现，再结合场下无数人的议论声，这村上名夫现在可以说是欲哭无泪，自己怎么就那么手欠了，好好的独家秀不要，为什么偏偏要去找个什么搭档，这不是存心给自己没事找事吗？


    不管他现在如何表现，也已经挽回不了悲催的局面。


    回到场上。


    面条早已经被唐羽整整齐齐的摆放到了厨台之上，他没有再管这些拉好的面条，而是把目光放到了一旁的馅料上面。


    只见唐羽将各类超薄的馅料全部合并重叠在一起，然后在慢慢的卷曲成细小棍状，小心翼翼的摆放在一起。


    就在众人好奇下一步该如何制作的时候，唐羽从一旁的厨具盒中拿出了一个擀面杖，从左到右直接将才拉好的面条压成了扁形。


    众人：？？？


    “这是什么操作，这好好的面条压成这样是要干嘛？”


    “对呀，这是什么骚操作，完全看不懂，难道是馅面的新型制作方法？”


    一些门外汉疑惑道。


    他们对于唐羽压扁面条的操作表示十分的不解。


    场下有专业人士开始为他们解释道：“一看你们就不懂，这台上做的是什么，那是馅面，顾名思义，这面中有馅才是我们所知的馅面。”


    “不过这台上的少年还真是厉害，竟然能够想到这样的方法，正常的馅面制作过程中，为了保证馅料和外面的面皮能够顺利融合，都会使用合面机进行最后一道工序的制作，没想到他会选择进行手工柔和，这对于技艺的把控可以要求极强的。”


    听到这话，无数人朝着烹饪台上望去，确实看到在烹饪台的一个角落有这一个小巧的机器，看那样多半就是那所谓的合面机了。


    “手工柔和馅料和面皮，这力度把握稍微有一点偏差就会把面皮撑破，而且对于外面的面皮厚度也根本掌握不到均匀的程度。”


    最后到了馅料与面的融合，唐羽将馅料整整齐齐的摆放到扁皮之上，最后在轻轻的用手从前往后，再右后往前揉搓两三个来回。


    唐羽合制的时候格外的小心，只是将其轻轻的将面和馅卷裹起来就行，并没有过多的揉搓。


    看唐羽停下手中的动作，一些人以为馅面就这样做好了，不过懂行的人却是认真的盯着台上，他们总感觉这后面将会有更精彩的操作即将发生。


    噗通！


    没错，他们猜对了，这馅面还有着最后一个步骤。


    只见唐羽用力拍打了一下厨台上的案板最左侧的边角，随后受到巨力的冲击，案板就这么向着左侧飘荡起来，唐羽趁机抓起这无数根馅面的左侧，然后如同缠花卷一样，把这数不清的细小面朝着一个相同的地方卷动，手中的节奏掌握的非常的好，不快不慢。


    这普普通通的面条再唐羽的手中如同一件艺术品一般，不断的摆动着，像极了一根根丝线在空中飘荡。


    “这真的是神了，我还是第一次见到这种和馅面的操作，若不是亲眼见证都根本不敢相信这是真的。”


    “这青年在厨艺方面堪称是一绝，这超强的刀工，还有这些难以想象出来的新奇花样，这厨艺想都不用想，肯定也不会差。”


    “这样的技艺，不管是走到哪都是及其受人欢迎的。”


    场下不乏有一些高端酒店的负责人或是技术高强的厨师，大家都已经暗自决定，等这个美食节活动结束之后一定要练习到台上的青年，若有他们的酒店有着如此厉害的厨艺高手加盟，那带来的吸引力不知道会有多么的恐怖。


    将馅面摆动几分钟之后，唐羽平静的将其又重新放到的案板之上，就这样馅面制作完成。


    看着一旁那愣着的村上名夫，唐羽笑了笑。


    这最后一步其实并不是一定需要的，以他的宗师级厨艺，可以很完美的就将面和馅合在一起，之所以这样做，无非就是故意做给大家看的，特别是村上名夫。


    你不是很狂很嚣张吗？


    其米林的星厨？


    这脸打的可还疼？


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    (本章完)