风干鸡只需要腌制一两天，然后就可以用树枝把鸡肚子撑开，挂在通风处晾干即可。


    野鸡本来个头就小，一天就够了，在他们杀猪的那天下午，腌猪肉的时候，野鸡就被拿出来，晚上就给晾起来了。


    昨天也还在忙着熏腊肉，林禾发现南志县这一带也喜欢做烟熏的腊肉，只不过林禾观察了一圈，普通人家里，真就没有见谁家直接杀一整头猪的。


    听说整个乡安村，也只有村口的张家杀猪了。


    大家都是买几斤肉，腌制过后，直接挂在厨房灶台前，做饭的时候就顺带熏了。


    镇上也只有几户有钱的人家，买了猪，杀猪吃肉。


    如此对比，就能发现绝大部分普通人，其实都还在温饱线挣扎，不饿肚子，就是眼下最大的追求了。


    林禾也不想招人眼红，所以等李长辉出去贴春联了，就关上门自己在家忙活。


    腊肉才熏了两天，但是已经有熏肉特有的香味了，因为是专弄了干净的柏树枝，下面用粗大一点的木柴引火，上面铺上柏树枝慢慢熏。


    这样熏出来的腊肉，会比直接在灶膛前，用做饭的柴火熏出来的腊肉，更加干净透亮一些，没那么多的黑灰，就连吃起来，也带着淡淡柏树的香味。


    据说松树枝也可以做熏肉，林禾准备明年把腊肉分成两份，一部分用柏树枝熏，一部分用松树枝熏。


    风干鸡拿了两只，腊肠切了两截，还有李长辉劈开的肋条，一份就是三根，平时炖一些菜，正好够吃一顿的。


    再取了一块猪肚，一截肥肠，这些之前来不及吃，都是样这样腌制熏上了，还有猪肝猪心小猪肚也是一样，也拿了下来。


    猪肝有点多，只割了一块，够吃就行。


    当然少不了炖猪蹄，今天的菜不怕多，就怕少，今晚吃了，还要留着明天再吃一顿呢。


    年年有余嘛。


    林禾心里这样想着，于是这里取一块，那里割一块，最后就是满满的一大盆。


    准备走的时候，又想起今天可是今年最后一天呢，这一年的尾巴了，连忙又把猪尾巴取下来，这才觉得满意了。


    “瑜儿，热水烧好了没，我来烧个肉。”


    猪蹄猪尾巴，还有一块五花肉，都需要把猪皮好好烧一烧，不但是把杀猪时残留的猪毛烧干净，最重要的是，猪皮烧过之后，会更软更香。


    “烧好了，我先帮二弟洗头发。”


    说着就开始叫李皓过来，兄弟俩端了两大盆热水，李皓坐在凳子上，头发捋下来，李瑜就在前面帮忙洗。


    林禾一边感叹兄弟几个的互帮互助，一边夹着几块炭火放在猪皮上，尤其是猪脚缝里，直接用烧红了的火钳，伸进去烫干净。


    呼吸着烧腊肉的香味，别说，真的挺好闻，若不是刚吃饱，她都要流口水了。


    这做法还是杀猪那天，大伯母给她说的呢，否则的话，她可就真的要直接洗干净就下锅煮了。


    猪皮烧得冒泡，确定每一块猪皮都被烧到位了，这就是好了，放回木盆里，把剩下的热水全倒进去，重新打水烧着。


    烧过的猪皮被水一泡，轻易就可以刮掉烧黑的地方，露出下面金黄色的猪皮，非常好看漂亮，也非常的有食欲。


    拿了丝瓜瓤，把每一块腊肉都搓得干干净净，跟新鲜猪肉不一样，腊肉的颜色更加诱人，只是看着就很好吃的程度。


    林禾正忙着呢，李长辉就带着老三回来了，还背了一背篓这几天家里吃的菜。


    帮着林禾把洗干净的腊肉端进厨房，就出来给几个孩子洗头发，尤其是李安太小，坐不住，必须要有人抱着才行。


    夏天的时候，头发很快就会干了，也不用担心着凉风寒。


    入冬之后就不行了，所以李长辉也早就开始帮忙了，洗好的头发，用棉布擦干多余的水分。


    而他帮忙打理一会儿，就能看到一阵阵水雾升起，头发很快就干了。


    林禾第一次亲眼看到的时候，整个人都惊呆了，这不就是人形吹风机？


    她心知应该是内力之类的东西，奈何自己不会啊，就觉得神奇，当然李长辉没亲口承认过。


    只是她也没问过就是了。


    李长辉显然跟她一样，受不了头发油腻腻的，尤其是夏天汗水多，还要做饭，之前煮麻辣烫的时候更是如此，几乎每天晚上回来，都必定会洗头洗澡。


    但是据林禾所知，普通人是很少洗头发的，因为可能的代价谁也负担不起，比如洗完头发之后，没有及时擦干，可能会感染风寒。


    在林禾心里的小感冒，在这个世界，却是可以直接要人命的东西，即便轻松一点的，几服药也能让大多数老百姓掏空家底儿。


    所以大家很少洗头发，只是每天用篦子，把头发梳得滑溜溜的盘在头上，篦子细密，可以将头发上的脏东西，尤其是常见的虱子梳下来。


    大多数穷苦人，一年只洗一次，或者两次头发，就连他们村里的，夏天下河泡水，也会把头发特意挽起来呢。


    还有秀玲，她认识并且关系最好的唯一一个孕妇，从知道自己怀孕开始，就没有洗头发了，入冬之后，更是洗澡都不敢，只是用热水擦一擦身子。


    没别的原因，不敢生病，只等生完孩子，坐完月子之后，再慢慢说别的事情。


    林禾难以接受，却也表示理解，毕竟不是每个人都有李长辉那样的本事，哪怕每天洗头，也能在片刻后就把头发弄干。


    也不是每个人都有林禾这样的金手指，可以调理家人的身体，让人身体健康少生病。


    洗干净的腊肉，全部放入最大的大锅里，加水，大火煮上。


    锅里的食材很多，煮熟的时间长短不一，所以要时刻注意，把先熟的，先捞起来。


    趁着锅里猪肉的时候，又拿了各种干货出来，这个一点那个一把，全部用冷水泡着。


    反正下午才炖，不着急，抽空的时候，还不忘了叫李长辉去食肆那边捉一条大鱼回来。


    别的都可以缺，这鱼，可是今晚的主角，说什么也不能少了。


    这鱼虽然也是河里的鱼，但却也是她每天都会用灵力温养一遍，吃着口感会稍微好点。


    昨晚食肆收工，她还特意让李长生和李瑜拿了各拿了一条回去，两人时常把饭点之后没卖完的鱼吃掉，自然知道这鱼很不错。


    当然，李长强和另一个帮忙打理农庄的人呢，也是一人一条，算是除了红包之外，额外的贺礼。