只不过在开业之前，何雨柱想找到屠宰场和他们合作一下。
如今49城的屠宰场有两个。
何雨柱来到的这个是东直门外最大的一家屠宰中心。
一进到这里，何雨柱就被里面的气味熏到了！
虽然这些畜生的粪便不是在道路中间，但是两边围栏里面各种牛羊不在少数。
他们的粪便没来得及及时清理。
那种味道熏的人眼睛都有些睁不开。
忍着难闻的气味何雨柱很快就来到一处平房的位置。
没等何雨柱敲门，一男子就从房间里面走了出来，看到何雨柱站在门口也是一愣。
“你找谁？有什么事情？”
何雨柱看着中年男子立马热情的询问道：“同志您好，我想找一下这屠宰场的厂长。”
“或者说我想找你们的东家！”
“我有个合作，要和你们厂长谈谈。”
男子一听何雨柱要谈合作，以为他是过来买肉的，立马指着旁边的一个办公室说道：“那边是我们厂的销售主任！”
“你要是想要长期买肉的话，可以去找他。”
何雨柱想了想，好像这人也行，不管怎么说，只要合作能谈下来就行。
在男子的注视下，何雨柱敲开了门。
办公室里面同样一名中年男子正坐在办公桌前写着什么？
看到进来的何雨柱有些疑惑，不过还是开口询问道：“小同志你找谁？”
何雨柱走上前说道:"；我有笔合作，想要和咱们屠宰场谈谈！"；
“刚才有名男子告诉了我您的办公室，我就过来了。”
男子点了点头，然后开口说道：“我姓肖，你可以叫我肖主任！”
“厂子里面的采买合作都是我来负责。”
“不知道小同志怎么称呼？”
“合作又是哪一种？”
何雨柱思考了一下想着道：“不知道你们屠宰场一天能屠宰多少头牛？”
肖主任认真的看着何雨柱道：“牛能屠宰的不多，也就34头左右！”
听到这个数字何雨柱有些意外，偌大的四九城，每家每户不说天天吃肉，但凡有十分之一的人买牛肉，这点估计都不够。
但是想想如今的环境，想想大家的饮食习惯，何雨柱还是开口说道：“那不知道你们还需不需要牛？”
肖主任听着这意思何雨柱是过来卖牛的！
“当然需要了，不过你能卖几头牛？”
“位置在哪里？我可以安排车子过去拉回来。”
“来来来，快做快做，我来给你倒杯茶。”
肖明是屠宰场销售科的主任，别听他挂着主任的名头，但是每天的工作可不好干。
屠宰场的肉，现在缺的越来越严重。
主要是因为两个原因。
一个是新中国建立之后打土豪分土地农民们家家户户得到土地之后，牛成为了重要的劳动力。
相比于以往而言，牛对大家的意义更重，更加的珍惜了。
另外一个就是社会更加的稳定，整个国家百废待兴工人们的工作越来越好，工资也越来越高。
对于肉类的需求也越来越大。
虽然牛肉每天屠宰量不多，那是因为饮食习惯以及价格等因素的影响。
再加上牛肉数量有限，为了可持续发展每天才决定宰杀这些数量来保持供应需求。
如今虽然不知道何雨柱能卖多少头牛，但从他的语气当中，肖明已经分析出数量绝对不少。
之前看何雨柱有些年轻，怠慢了如今，将有可能成为自己重要的顾客，哪还能让他站着？
何雨柱感受到主任态度的变化道：“主任不知道咱们屠宰场宰牛食后会不会留下一些牛油？”
“还有这牛肚有没有剩余的？”
肖主任看着何雨柱略带一丝审视！心中满是疑惑，难道自己今天看走眼了？
仔仔细细的打量一番何雨柱之后肖主任心中带着一丝失望。
自己整天被各种工作烦的失了心神，一个年纪轻轻的小伙子又怎么可能跟他们有大合作。
不过出于礼貌肖明还是将这两样东西的销售情况说了出来。
“这两样东西都不缺卖。”
“牛肚这东西，涮羊肉店铺一般都会买。”
“一些店铺也会用这些牛肚牛杂之类的做成菜卖给工人。”
“至于牛油，那就更不缺卖了。”
何雨柱听到肖明说的两种情况，顿时有些失望。
要知道一顿火锅缺少牛肚，那可是失去灵魂的。
自己的火锅店到时候必定人满为患，牛肚这一重要的食材可不能缺少。
似乎是从傻柱的表情当中看出他的失望，肖明还是忍不住的开口安慰了一番。
不过何雨柱长长叹了一口气之后，看着肖明问道：“肖主任不知道我和咱们屠宰厂长期合作，每个月给你们提供300头牛。”
“我想要咱们屠宰场所有的牛肚和牛油，不知道能不能行？”
听到何雨柱这么说，肖主任瞬间倒吸了一口凉气。
他有些怀疑的掏了掏自己的耳朵。
说话都开始结巴了起来。
“兄弟我没听错吧，你刚才说的是每个月300头？”
“如果是一次性300头肖明虽然会惊讶，但是只会开心。”
自己接了一个大单，往后屠宰场，未来的半年可能不会再缺牛肉。
但是每个月300头牛那可就意义不同了。
即便平均下来每天也就多宰10头牛而已，但是这可以让他们屠宰场占领更多的牛肉市场份额。
往后四九成，很有可能只剩下他们一家最大的屠宰场了。
这个屠宰场每天也就三十几头牛的宰杀量，自己一下子给他增加1\/3确实足以震惊。
所以何雨柱很是肯定的，点了点头。
“确实可以提供这么多头牛，但是前提我要所有的牛肚以及牛油。”
“而且每天我也会要上千斤的牛肉。”
何雨柱相信这条件很诱惑人。
对于这个屠宰场而言，自己这个大顾客至关重要。
如果他们屠宰场不答应，那么自己转头会去另外一家，甚至有可能自己建立一个屠宰场。
一个月能提供300头牛，而且很是稳定。足以看出何雨柱背后的势力很强。
所以肖明没有丝毫的犹豫就答应了下来。
“没问题，绝对没问题。”
“你要的牛肚和牛油我都答应了。”
“只是冒昧的问一句，你要这些食材是要开店吗？”
何雨柱点了点头。
“我盘下一间酒楼，准备开火锅店。”
“形式和涮羊肉差不多，所以需要牛肉，牛肚以及用牛油来熬制锅底。”
“对了，还有羊。”
“不知道羊你们需不需要？”
“可以的话，我每个月也可以提供300只！”
“好好好，要要要。”
“有多少我们要多少。”
“别说300头羊就是1000头羊，我们也要。”
虽然说真的，这么多头羊，他们屠宰场即便吃得下也卖不完。
但是自古以来，这些牛羊牲畜就不愁卖。
49城卖不完，可以拉到别的地方去卖。
往年不到冬天，想要吃到更多更好的牛羊肉，完全是不可能的。
因为这年头运输问题，牛羊想要活着，从草原那边运输过来，非常艰难。
唯有冬天靠着天寒地冻，将牛羊宰杀之后动着运输过来。
既然供需方面谈妥何雨柱清了清嗓子。
“肖主任，咱们明人不说暗话竟然这些牛羊都提供给你了，但是这价格......”
“明白明白，你放心，这价格我绝对给你最高价。”
“如今市场上牛肉销售价格6毛钱一斤。”
“我给你的收购价是3毛5分钱一斤！”
“羊肉的价格我能给到2毛8分钱一斤。”
何雨柱听到这个价格差点没站稳。
我去，现在牛肉羊肉的价格也太低了吧？
相比较而言，也就和猪肉差不了多少。
似乎是看出何雨柱对这价格的不满，肖主任连忙说道：“何老板真的这价格已经是我能给到你最高的价了。”
“再多了，我们屠宰场就没什么利润了。”
“何雨柱想了想，现在大家的饮食习惯还是以猪肉为主。”
牛羊这些都舍不得吃，而且也卖的少，只能认命的点了点头。
这样算下来一只羊也就几十块钱一头牛能上百。
本来还想靠着这些牛羊自己再赚点外快呢，没想到这些利润可能还不够自己火锅店一天的销售额。
“不过你放心，你要的牛肚我做主免费送，牛油按照市场最低价给您算。”
其实还是何雨柱后世思想作祟，把牛犊想得太重要。
其实一副牛肚也就一两毛钱而已。
这玩意儿现在还属于没人吃的内脏一种。
都是一些苦哈哈的工人，吃不起肉才买的这些解解馋。
牛肉也不是后事那种，动不动三四十五六十一斤，甚至因为西餐的原因，有些牛肉被炒到上千上万一斤。
双方谈成合作第1单生意算是成了。
不过何雨柱还要为300头牛发愁。
虽然自己的空间里面这些牛已经在不断的繁殖。
但因为倍速的原因，空间里面的牛数量不多。
所以何雨柱也不可能一次性将这些牛全部交出去。
还是因为时间紧，自己空间里面牛群的发展速度不够快。
不过再过半个月，到时候自己就没有这方面的压力了。
所以商量一下之后，确定好交货时间，交货地点以及结算的方式，何雨柱就离开了屠宰场。
不过临走之前何雨柱正好带走了今天屠宰场所有的牛油！
即便是所有的牛油，何雨柱也感觉数量有些少。
850斤的牛油，由此可见，屠宰场屠宰的那些牛基本上都偏瘦产的油不多。
这些肥肉拿到锅里面炼制，估计要缩水将近20%。
也就是说850斤的牛肥膘熬制出来之后能出680斤的牛油来。
按照火锅底料对于牛油的需求量，一锅起码得要一斤半左右。
要是那种比较大的火锅，可能需要应用到牛油2~3斤。
这么算下来的话，自己这680斤的牛有可能只卖200锅左右！
自己的店铺200平，由于按照后续装修风格属于比较舒适的类型。
总共也就100座25桌。
如此计算那么一天自己最多只能翻台六七次！
按照这个频率来算，也就是河底捞的水平而已。
但是自己这火锅无论是味道还是食材，质量方面绝对比河底捞还要好。
只是就怕到时候大家吃完之后不愿意离开。
这样自己翻台的次数会少很多。
不管怎么样，这点牛油的数量有点危险。
希望到时候自己和屠宰场交易之后转牛油的数量能多一些。
带着这些肥膘何雨柱回到了火锅店。
不一会儿的功夫，后厨就散发出浓郁的牛油香味。
留下来的服务大妈们不断的清洗着何雨柱让他们准备的火锅底料配料。
最基本的一些葱姜蒜，花椒，八角干辣椒，香菇等配料都需要清洗。
桂皮，香叶草果等也需要按照重量来配比。
不一会儿的功夫，随着这些配料下锅，热油激发这些配料的香味，让整个厨房散发出诱人的味道。
这个时候洗菜的阿姨们才算真的知道何雨柱的厨艺有多高。
一个个吞咽着口水，忍不住的向何雨柱问道：“东家你熬着这么多的酱料，那火锅的味道还不得把舌头都吞了。”
何雨柱看着这些阿姨们忍不住的得瑟道：“这味道香吗？”
“你说外面那些来来往往的客人，要是闻到咱们这火锅的味道，会不会留下来尝一尝？”
“那肯定的呀。”大妈们一个个异口同声的回答。
何雨柱笑了笑，看着众人说道：“所以大家伙做好心理准备，到时候店里面肯定会非常忙。”
“大家伙可千万要保证好服务质量。”
“出现任何事情都不要和顾客发生冲突。”
“有什么问题就来找我。”
“还有大家伙家里面有谁想来咱们火锅店上班的，也可以介绍一两个。”
“最好是有跑堂经验的。”
“洗菜切菜的也得要两个左右。”
毕竟涮火锅里面有些蔬菜还是需要清洗和切片。
阿姨们一听家里面可以再介绍人过来上班，立马都笑着颜开答应带人过来。
当天晚上夜深人静的时候，可以住在一片荒凉的空地和屠宰场交易了第1次。
十头肥膘黄牛被屠宰场拉走。
一切都准备就绪，就等着明天开业大吉。